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Antipasti dell’Osteria
Dell’oste (x 2 persone)
Selezione di antipasti tipici Siciliani, Olive bianche e nere nostrane, pomodori secchi, panzanella, ricotta fresca di pecora, caponata, parmigiana, frittatine con verdure di stagione e antipasti giornalieri dello chef
Tagliere di salumi e formaggi (x 2 persone)
Formaggi misti tipici siciliani, salumi nostrani accompagnati con marmellate
e miele siciliano
Tartare di filetto di manzo
Filetto di manzo, cipolla rossa di Tropea marinata, maionese alla senape e cucunci
Tagliere di bufala ragusana (x 2 persone)
Ricottina, mozzarella, burrata con affettati della nostra terra, pomodori secchi, olive bianche, panzanella
Primo sale croccante
Primo sale, patè di pomodori secchi, mandorle tostate, pesto di basilico
Primi Piatti Tradizionali (con pasta fresca)
Pansotti al ragù di maialino aromatizzati al finocchietto selvatico
pansotti** di pasta fresca ripieni di ricotta, ragù
Casarecce dell’oste
Ragù di maialino, funghi porcini*, brandy, stracciatella di bufala
Risotto ai funghi porcini*
funghi*, aglio, pepe, parmigiano, prezzemolo
Pansotti di ricotta in crema di noci e pistacchi
pansotti** di pasta fresca ripieni di ricotta, noci, pistacchi, sale, pepe, noce moscata e burro
Spaghetti al pesto Trapanese
Pomodorino, mandorle, basilico, pecorino, olio, sale e pepe
Risotto del contadino
Parmigiano, porro, gorgonzola e noci
Tagliatelle ai funghi porcini*
Secondi Piatti Tradizionali
Filetto al gorgonzola, pere e nocciole
Grigliata dell’Oste
puntina, salsiccia, costoletta d’agnello*, polpetta aromatizzata al limone
Filetto ai funghi porcini*
Tagliata di manzo
grigliata su julienne di verdurine e patate chips fresche
Scaloppine di Vitello agli agrumi
farina, burro, pistacchio, agrumi
